Pancakes Maison
26/02/2020
L'une des recettes que vous me demandez le plus sur Instagram, c'est bel et bien celle-ci: mes pancakes maison, moelleux et délicieux.
Pour réaliser une dizaine de pancakes légers et moelleux lors d'un brunch ou d'un goûter, voici ma recette facile et rapide!
Les ingrédients :
- 2 œufs
- 150 ml de lait demi écrémé
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- beurre
La recette :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, et le sachet de sucre vanillé.
- Dans un autre bol, fouettez les 2 jaunes d'œuf avec le lait puis délayer progressivement aux ingrédients secs. Vous obtenez une texture de pâte épaisse, laissez reposer 15 à 30 minutes.
- Battez les blancs en neige avec le sel et ajoutez-les délicatement à la préparation.
- Faites cuire dans une poêle beurrée bien chaude 1 minute de chaque côté. Quand des petites bulles se forment sur le dessus, il faut retourner le pancake!
Le dressage :
Ajoutez quelques tranches de bananes, de fraises, des framboises et même des myrtilles. Des amandes caramélisées, des noisettes grillées ou des noix de pécan. Mettre un filet de miel, de golden sirop ou sirop d'érable et dégustez!
Pour varier, on peut aussi ajouter des pépites de chocolat ou encore parfumer la pâte avec du cognac, du rhum, de la fleur d'oranger ou de zestes d'orange. Possibilité de réaliser une version sans lactose en remplaçant par du lait végétal : d'amande, de soja ou de coco.