Mes Lasagnes
08/11/2020
Comme demandé sur Instagram suite à ma story, voici la recette de mes lasagnes. Un peu plus gourmandes que la recette classique, avec de la mozzarella, sans carottes mais avec des champignons.

Les ingrédients :
Pour les lasagnes:
- 1 paquet de pâtes de lasagnes
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 3/4 champignons de Paris
- 700 g de viande de boeuf hachée
- 800 g de purée de tomate
- 20cl de vin rouge
- Herbes: laurier, thym, romarin et basilic.
- Fond de bœuf
- 70 g de fromage râpé
- 125 g de parmesan
- 400g de mozzarella
- Sel & Poivre
Pour la sauce béchamel :
- 70 g de farine
- 70 g de beurre doux
- 50 cl de lait
- 1 c.c de muscade râpée
La recette :
- Faire revenir les gousses d'ail hachées et les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive à l'intérieur d'une poêle.
- Ajouter les champignons et le faire dorer puis mettre la viande et faire revenir le tout. Au bout de quelques minutes, ajouter le vin rouge. Laisser cuire jusqu'à évaporation.
- Ajouter la purée de tomates, le fond de bœuf dilué dans un peu d'eau, et les herbes (thym, romarin et feuilles de laurier). Saler, poivrer, puis laisser mijoter à feu doux 15 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole. Hors du feu, ajouter la farine et commencer à mélanger avec le fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse.
- Ajouter le lait peu à peu. Remettre sur le feu et remuer sans cesse, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Ensuite, parfumer avec la muscade, saler, poivrer. Réserver.
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Dans un plat huilé, poser les feuilles de lasagne, une couche de bolognaise, une de béchamel et du parmesan. Placer quelques tranches fines de mozzarella dessus.
- Répéter l'opération plusieurs fois de suite jusqu'à épuisement des ingrédients. Sur la dernière couche de lasagnes, recouvrir de fromage râpé.
- Enfourner pour environ 25 minutes de cuisson. Décorer avec des feuilles de basilic puis déguster.