Galette Frangipane
Tadaaa voici ma gourmande galette des rois à la frangipane. Une version sans crème pâtissière mais généreuse en crème d'amande car j'adore ça ;)
Les ingredients :
90 g de beurre mou
120 g de sucre fin
2 pâtes feuilletées (pur beurre)
250 g d' amandes en poudre
1 c. à soupe de rhum ou cognac
2 gros oeufs
1 jaune d'oeuf
1 fève et/ou sujet
La recette :
Dérouler une pâte feuilletée sur le centre d'une plaque (lèche-frittes) recouverte d'un papier sulfurisé, piquer la pâte avec une fourchette.
Dans un saladier, fouettez le sucre et le beurre mou, puis ajoutez la poudre d'amande.
Ajouter ensuite les 2 oeufs entiers ainsi que le rhum.
Déposer la crème d'amande obtenue sur le centre de la pâte et l'étaler. Veillez à laisser 2 cm de pâte tout autour que vous mouillez légèrement avec un pinceau et de l'eau
Placez la fève et recouvrez avec la 2ème pâte feuilletée, souder les bords en appuyant tout autour.
Dessinez vos motifs, sur le dessus, avec une lame de couteau et badigeonner avec le jaune d'oeuf.
Enfourner pendant environ 30-40 min à 180°C; vérifier régulièrement la cuisson !
Laisser tiédir avant de déguster.